Trofología

¿Qué es la trofología?

La Trofología es una disciplina que se encarga de estudiar la correcta combinación de los alimentos para una alimentación saludable y equilibrada. La trofología se fundamenta en la teoría de que cada alimento tiene una composición química única y específica que determina cómo nuestro cuerpo lo procesa y aprovecha. Su objetivo es promover la salud y prevenir enfermedades a través de una alimentación adecuada y balanceada, que se basa en la combinación correcta de los alimentos para evitar la fermentación y putrefacción en el sistema digestivo.

Como ejemplo de algunos alimentos que podrían causar molestias cuando se combinan son: 

• Proteínas y carbohidratos: puede ser difícil para el cuerpo procesar ambas al mismo tiempo, lo que aumenta las probabilidades de hinchazón, dolor de estómago y gases.
• Proteínas y lácteos: algunas proteínas son acidas en la naturaleza, lo que puede hacer que la absorción de calcio en los lácteos disminuya y causar problemas digestivos.
• Frutas y comida sólida: cuando se comen frutas solas, se pueden digerir rápidamente. Al combinarlas con comidas sólidas, pueden tomar más tiempo en pasar por el tracto digestivo.
• Cafeína y alimentos ácidos: la cafeína puede aumentar la acidez estomacal y al combinarlo con alimentos que tienen un alto contenido de ácido, puede aumentar las probabilidades de sufrir molestias estomacales.
  
  
  

Origen de la teoría de la trofología

La teoría de la trofología fue desarrollada por el médico francés Michel Montignac en la década de 1980 como un enfoque alimentario para la pérdida de peso y la prevención de enfermedades. Según Montignac, la obesidad y muchas enfermedades crónicas ocurren debido a una dieta rica en carbohidratos refinados y azúcares simples, que elevan los niveles de insulina y causan un aumento en la acumulación de grasa. La teoría se basa en la idea de que los alimentos se clasifican en función de cómo afectan los niveles de glucemia y la liberación de insulina en el cuerpo, y que al elegir alimentos con bajo índice glucémico y limitar el consumo de carbohidratos refinados se puede evitar enfermedades crónicas y mantener un peso saludable.